Paneer Butter Masala, a classic Indian dish known for its velvety tomato-based curry and juicy cubes of paneer (cottage cheese), is a culinary delight that captures the essence of North Indian cuisine. This vegetarian masterpiece is loved for its rich, creamy texture and harmonious blend of aromatic spices. In this article, we will uncover the secrets of preparing the perfect Paneer Butter Masala by exploring each ingredient and its role in this gastronomic masterpiece.
Ingredients
Paneer (Paneer):
Paneer is the heart and soul of this dish. Use store-bought or homemade paneer, cut into small cubes. Lightly frying or grilling the paneer before adding it to the curry enhances its texture, ensuring a delicious taste in every bite.
Tomato:
Ripe, red tomatoes serve as the base for a delicious gravy. The boiled and mashed tomatoes provide natural sweetness and spiciness, balancing the richness of the curry and providing a smooth consistency.
Butter and Cream:
The delicious pairing of butter and cream gives Paneer Butter Masala its name. Butter is used to sauté the spices and create a flavorful base, while cream is added later to give the curry a rich and creamy finish. This combination adds richness and depth to the dish.
Onion and Garlic:
Finely chopped onion and garlic form the aromatic base of the curry. Frying until golden brown, the onions impart a subtle sweetness, while the garlic adds a pungent flavour that enhances the overall flavour profile of the Paneer Butter Masala.
Ginger:
Fresh ginger, grated or finely chopped, adds heat and depth to curries. Sautéed with onions and garlic, ginger imparts its distinctive flavour and subtle spiciness that matches the other spices in the dish.
Spices:
The carefully crafted blend of spices is the soul of Paneer Butter Masala. Common spices include cumin, coriander, garam masala, turmeric and red chilli powder. These spices work together to create a symphony of flavours, providing a perfect balance of heat and aromatic richness.
Kasuri Methi (Dried Fenugreek Leaves):
Kasuri methi gives the finishing touch to the dish. Crushed between the palms and sprinkled over the curry just before serving, these dried fenugreek leaves impart a unique and slightly bitter taste, which enhances the overall flavour of the Paneer Butter Masala.
cooking method:
roast:
First of all, fry finely chopped onion in butter until it turns golden brown. Add garlic and ginger, and continue frying until fragrant.
Tomato Base:
Add mashed tomatoes to the mixture, and let them cook until the oil starts separating. This step enhances the flavour and ensures a smooth, thick consistency for the curry.
Spice Infusion:
Add the mixture of spices – cumin, coriander, garam masala, turmeric and red chilli powder. Let the spices cook for a few minutes, which will release their aromatic essence and add depth to the curry.
Cheese and Cream:
Slowly add the paneer pieces to the boiling curry, allowing them to absorb the flavours. Finish by stirring the cream, creating a velvety texture that wraps around the cheese.
Kasuri Methi Magic:
Just before serving, crush the kasoori methi between your palms and sprinkle over the curry. This final touch adds a distinctive aroma, bringing out the complexity of flavours in the dish.
Paneer Butter Masala is a testament to the culinary art of North Indian cuisine. With a combination of juicy paneer, rich tomato-based gravy and a symphony of aromatic spices, this dish stands out as a masterpiece that takes foodies on a delicious journey. Whether you are an experienced cook or a newbie in the kitchen, the magic of Paneer Butter Masala lies in the simplicity and artful combination of its ingredients that create a truly unforgettable dining experience.
पूरी जानकारी हिंदी में
पनीर बटर मसाला रेसिपी और इसकी सभी सामग्री
पनीर बटर मसाला, एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो अपनी मखमली टमाटर-आधारित करी और पनीर (पनीर) के रसदार क्यूब्स के लिए जाना जाता है, एक पाक आनंद है जो उत्तर भारतीय व्यंजनों के सार को दर्शाता है। यह शाकाहारी उत्कृष्ट कृति अपनी समृद्ध, मलाईदार बनावट और सुगंधित मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के लिए पसंद की जाती है। इस लेख में, हम इस गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस में प्रत्येक घटक और उसकी भूमिका की खोज करके उत्तम पनीर बटर मसाला तैयार करने के रहस्यों को उजागर करेंगे।
सामग्री:
पनीर (पनीर):
पनीर इस व्यंजन का दिल और आत्मा है। स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना पनीर इस्तेमाल करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। करी में डालने से पहले पनीर को हल्का भूनने या ग्रिल करने से इसकी बनावट बढ़ जाती है, जिससे हर टुकड़े में स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित होता है।
टमाटर:
पके, लाल टमाटर स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए आधार के रूप में काम करते हैं। उबले और मसले हुए टमाटर प्राकृतिक मिठास और तीखापन प्रदान करते हैं, करी की समृद्धि को संतुलित करते हैं और एक चिकनी स्थिरता प्रदान करते हैं।
मक्खन और क्रीम:
मक्खन और क्रीम की स्वादिष्ट जोड़ी को पनीर बटर मसाला का नाम दिया गया है। मक्खन का उपयोग मसालों को भूनने और एक स्वादिष्ट बेस बनाने के लिए किया जाता है, जबकि करी को एक समृद्ध और मलाईदार फिनिश देने के लिए बाद में क्रीम मिलाया जाता है। यह संयोजन पकवान में समृद्धि और गहराई जोड़ता है।
प्याज और लहसुन:
बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन करी का सुगंधित आधार बनाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनने पर, प्याज एक सूक्ष्म मिठास प्रदान करता है, जबकि लहसुन एक तीखा स्वाद जोड़ता है जो पनीर बटर मसाला के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
अदरक:
ताजा अदरक, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ, करी में गर्मी और गहराई जोड़ता है। प्याज और लहसुन के साथ भूनकर, अदरक अपना विशिष्ट स्वाद और सूक्ष्म तीखापन प्रदान करता है जो पकवान के अन्य मसालों से मेल खाता है।
मसाले:
मसालों का सावधानीपूर्वक तैयार किया गया मिश्रण पनीर बटर मसाला की आत्मा है। आम मसालों में जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं। ये मसाले स्वादों की एक सिम्फनी बनाने के लिए मिलकर काम करते हैं, जो गर्मी और सुगंधित समृद्धि का सही संतुलन प्रदान करते हैं।
कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते):
कसूरी मेथी पकवान को अंतिम रूप देती है। परोसने से ठीक पहले हथेलियों के बीच कुचलकर करी के ऊपर छिड़के गए, ये सूखे मेथी के पत्ते एक अनोखा और थोड़ा कड़वा स्वाद देते हैं, जो पनीर बटर मसाला के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
खाना पकाने की विधि:
भूनना:
- सबसे पहले बारीक कटे प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. लहसुन और अदरक डालें, खुशबू आने तक भूनते रहें.
टमाटर का आधार:
मिश्रण में मसले हुए टमाटर डालें, उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि तेल अलग न होने लगे. यह कदम स्वाद को बढ़ाता है और करी के लिए एक चिकनी, गाढ़ी स्थिरता सुनिश्चित करता है।
मसाला आसव:
मसालों का मिश्रण - जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को कुछ मिनट तक पकने दें, जिससे उनका सुगंधित सार निकल जाएगा और करी में गहराई आ जाएगी।
पनीर और क्रीम:
धीरे-धीरे पनीर के टुकड़ों को उबलती हुई करी में डालें, जिससे वे स्वाद को सोख सकें। क्रीम को हिलाकर, पनीर के चारों ओर लपेटने वाली मखमली बनावट बनाकर समाप्त करें।
कसूरी मेथी जादू:
परोसने से ठीक पहले, कसूरी मेथी को अपनी हथेलियों के बीच कुचल लें और करी के ऊपर छिड़कें। यह अंतिम स्पर्श एक विशिष्ट सुगंध जोड़ता है, जिससे पकवान में स्वादों की जटिलता सामने आती है।
पनीर बटर मसाला उत्तर भारतीय व्यंजनों की पाक कला का एक प्रमाण है। रसदार पनीर, एक समृद्ध टमाटर आधारित ग्रेवी और सुगंधित मसालों की सिम्फनी के संयोजन के साथ, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति के रूप में सामने आता है जो खाने वालों को एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया, पनीर बटर मसाला का जादू इसकी सामग्री की सादगी और कलात्मक संयोजन में निहित है जो वास्तव में अविस्मरणीय भोजन अनुभव बनाता है।