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Pav bhaji recipe in the vibrancy of Indian cuisine, one dish is known for its unique blend of flavours, colours and textures – Pav Bhaji. Originating from the streets of Mumbai, this iconic street food has made its way into the hearts and palates of food lovers across the world. In this culinary adventure, we will explore the art of preparing the perfect pav bhaji, a dish that not only satisfies your taste buds but also evokes a sense of nostalgia for those familiar with its aromatic and spicy charm.
Essence of Pav Bhaji:
Pav Bhaji is a delicious mixture of spicy mashed vegetables served with butter and toasted pav (soft bread roll). The heart of this dish lies in the bhaji, which is a mixture of vegetables like potatoes, peas, carrots and bell peppers, specially blended with a blend of spices. The result is a flavourful, thick curry, which is then generously garnished with coriander, chopped onion and a squeeze of lemon.
Ingredients
To begin your pav bhaji cooking journey, gather the following ingredients:
- 4 large potatoes, boiled and mashed
- 1 cup green peas, boiled
- 1 carrot, finely chopped
- 1 capsicum, finely chopped
- 1 large onion, finely chopped
- 2 tomatoes, pureed
- 4 cloves of garlic, finely chopped
- 1 inch ginger, grated
- 2 green chillies, finely chopped
- 1 tbsp pav bhaji masala
- 1 teaspoon red chilli powder
- 1 teaspoon turmeric powder
salt to taste
butter for cooking
chopped coriander leaves for garnish
lemon wedges
Pav (soft bread roll)
cooking method:
Prepare the vegetables:
- Heat a sufficient amount of butter in a pan.
- Add minced garlic, grated ginger and chopped green chillies. Fry until fragrant.
- Add finely chopped onion to it and cook until it turns golden brown.
- Add tomato puree, mix and cook until oil separates from the mixture.
- Add chopped vegetables (potato, peas, carrot, capsicum) and mix well.
- Add pav bhaji masala, red chilli powder, turmeric powder and salt. Mash the vegetables to get a homogeneous consistency.
Let the bhaji boil on low flame for 15-20 minutes, so that its flavor dissolves.
- Prepare the pav: Cut the loaf horizontally, leaving one edge open like a book.
- Heat a tawa or pan, add butter and fry the pav until it turns golden brown.
- Alternatively, sprinkle a pinch of pav bhaji masala on the buttered side for added flavour.
- Serve with love: Place the hot bhaji on a plate, garnish with chopped coriander and add some butter on top.
- Serve pav bhaji with freshly roasted pav, lemon slices and extra chopped onions.
- Tips for Perfect Pav Bhaji: Freshness is the key: Use fresh vegetables to add vibrancy and flavour to your pav bhaji.
- Butter, butter, butter: Don't stay away from butter; It is an important element that adds richness to the dish.
- Spice it up: Adjust the spice level as per your taste. Feel free to add additional green chillies or red chilli powder for a spicier taste.
- Pav Bhaji Masala: Invest in good quality pav bhaji masala for an authentic flavour profile.
- Garnish creatively: Experiment with different garnishes like grated cheese, chopped cilantro, or even a sprinkle of sev for added texture.
In the realm of Indian street food, pav bhaji holds a special place as a culinary gem that unites people through its unique aroma and taste. Whether you are an experienced chef or a kitchen novice, the joy of preparing and tasting a piping hot plate of pav bhaji is unmatched. So, gather your ingredients, embrace the magic of spices and set out on a delicious journey that will take you straight to the bustling streets of Mumbai. Happy cooking!
पूरी जानकारी हिंदी में
पाव भाजी रेसिपी और इसकी सभी सामग्री
भारतीय व्यंजनों की जीवंतता में, एक व्यंजन स्वाद, रंग और बनावट के अनूठे मिश्रण के लिए जाना जाता है - पाव भाजी। मुंबई की सड़कों से शुरू होकर, इस प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड ने दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों और तालू में अपनी जगह बना ली है। इस पाक साहसिक कार्य में, हम उत्तम पाव भाजी तैयार करने की कला का पता लगाएंगे, एक ऐसा व्यंजन जो न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि इसके सुगंधित और मसालेदार आकर्षण से परिचित लोगों के लिए पुरानी यादों की भावना भी पैदा करता है।
पाव भाजी का सार:
पाव भाजी मसालेदार मसली हुई सब्जियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जिसे मक्खन और टोस्टेड पाव (मुलायम ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का दिल भाजी में निहित है, जो आलू, मटर, गाजर और बेल मिर्च जैसी सब्जियों का एक मिश्रण है, जिसे विशेष रूप से मसालों के मिश्रण के साथ मिश्रित किया जाता है। इसका परिणाम स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट, गाढ़ी करी है, जिसे बाद में धनिये, कटे हुए प्याज और नींबू के निचोड़ के साथ उदारतापूर्वक सजाया जाता है।
सामग्री:
अपनी पाव भाजी पाक यात्रा शुरू करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
- 4 बड़े आलू, उबले और मसले हुए
- 1 कप हरी मटर, उबली हुई
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने के लिए मक्खन
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
नींबू फांक
पाव (मुलायम ब्रेड रोल)
खाना पकाने की विधि:
भाजी तैयार करें:
एक पैन में पर्याप्त मात्रा में मक्खन गर्म करें।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें.
इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।
कटी हुई सब्जियाँ (आलू, मटर, गाजर, शिमला मिर्च) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब्जियों को मैश करें।
भाजी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे इसका स्वाद घुल जाए।
पाव तैयार करें:
पाव को क्षैतिज रूप से काटें, एक किनारे को किताब की तरह खुला रहने दें।
तवा या पैन गरम करें, मक्खन डालें और पाव को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन लगी तरफ एक चुटकी पाव भाजी मसाला छिड़कें।
प्रेम से परोसें:
गरमा गरम भाजी को प्लेट में रखें, कटी हुई हरी धनिया से सजाएं और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालें।
पाव भाजी को ताजा भुने हुए पाव, नींबू के टुकड़े और अतिरिक्त कटे हुए प्याज के साथ परोसें।
परफेक्ट पाव भाजी के लिए टिप्स:
- ताजगी ही कुंजी है: अपने पाव भाजी की जीवंतता और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करें।
- मक्खन, मक्खन, मक्खन: मक्खन से दूर न रहें; यह एक महत्वपूर्ण तत्व है जो पकवान में समृद्धि जोड़ता है।
- इसे मसाला दें: मसाले के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। अधिक मसालेदार स्वाद के लिए बेझिझक अतिरिक्त हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- पाव भाजी मसाला: प्रामाणिक स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पाव भाजी मसाला में निवेश करें।
- रचनात्मक रूप से गार्निश करें: अतिरिक्त बनावट के लिए अलग-अलग गार्निश जैसे कसा हुआ पनीर, कटा हरा धनिया, या यहां तक कि सेव के छिड़काव के साथ प्रयोग करें।
भारतीय स्ट्रीट फूड के क्षेत्र में, पाव भाजी एक पाक रत्न के रूप में एक विशेष स्थान रखता है जो अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद के माध्यम से लोगों को एकजुट करता है। चाहे आप अनुभवी शेफ हों या रसोई के नौसिखिया, पाव भाजी की गरमागरम प्लेट बनाने और उसका स्वाद लेने का आनंद अद्वितीय है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, मसालों के जादू को अपनाएं और एक स्वादिष्ट यात्रा पर निकलें जो आपको सीधे मुंबई की हलचल भरी सड़कों पर ले जाएगी। हैप्पी कुकिंग!