palak dal | palak dal recipe| पालक दाल
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पालक दाल रेसिपी: सेहत से भरपूर और स्वादिष्ट दाल
पालक दाल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। यह दाल विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ और प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं। पालक और दाल का संयोजन एक संपूर्ण भोजन बनाता है, जिसमें प्रोटीन, आयरन, और विटामिन्स की भरमार होती है।
इस लेख में हम आपको पालक दाल बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि बताएंगे, ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें और इसका आनंद ले सकें।
पालक दाल के लिए सामग्री
यह रेसिपी चार लोगों के लिए है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सामग्री:-मसूर दाल - 1 कप पानी - 2 गिलास तेल - 3 बड़े चम्मच पालक - 200 ग्राम हरी मिर्च - 3 लहसुन काट लें - 1 बड़ा चम्मच प्याज - 2 मध्यम आकार के टमाटर - 2 मध्यम आकार के धनिया पत्ती सूखी लाल मिर्च - 1 जीरा - 1 छोटा चम्मच नमक - 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
पालक दाल बनाने की विधि
1. दाल पकाना: सबसे पहले तूर दाल को अच्छे से धो लें। अब एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी (लगभग 3 कप) और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 3-4 सिटी आने तक उबालें। दाल पूरी तरह से पक जाने पर उसे अलग रख दें।
2. पालक को पकाना: पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर काट लें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ पालक डालें। 2-3 मिनट तक उसे मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि वह थोड़ा सा मुरझा जाए और उसकी मात्रा कम हो जाए। फिर उसे अलग रख लें।
3. मसाले तैयार करना: अब उसी पैन में थोड़ा सा और तेल डालें और उसमें जीरा डालकर उसे तड़कने दें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर और मसाले डालना: इसके बाद टमाटर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। टमाटर को अच्छे से गलने तक पकाएं। अब इसमें उबली हुई दाल और पका हुआ पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. दाल को पकाना: अब मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल को उबालने दें। ध्यान रखें कि दाल ना बहुत गाढ़ी हो और ना ही बहुत पतली। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले अच्छे से दाल में समा जाएं।
6. स्वाद और सजावट: जब दाल पक जाए, तो उसे नमक और नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छे से मिला लें। दाल को हरे धनिए से सजा कर परोसें।
पालक दाल के साथ क्या परोसें?
पालक दाल को आप रोटी, पराठा, चावल या फिर तवा पराठे के साथ भी परोस सकते हैं। यह एक संपूर्ण और पोषक भोजन बनता है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आप इसे एक कटोरी दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट और ताजगी भरा बना देगा।
पालक दाल के फायदे
- पोषक तत्वों से भरपूर: पालक में आयरन, कैल्शियम, और विटामिन A और C होते हैं, जो शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
- पाचन को सुधारता है: तूर दाल और पालक दोनों ही अच्छे पाचन के लिए लाभकारी होते हैं, क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होते हैं।
- हृदय के लिए लाभकारी: यह दाल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- वजन कम करने में सहायक: पालक और दाल का संयोजन पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम होती है।
निष्कर्ष
पालक दाल एक सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप अपने नियमित आहार में शामिल कर सकते हैं। यह न केवल हरे पत्तेदार सब्जियों और प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। पालक दाल को बनाने की यह विधि न केवल आसान है, बल्कि यह आपके परिवार को भी खुश कर देगी। अगली बार जब आप दाल बनाने का सोचें, तो पालक दाल को ट्राई करें और इसे एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प बनाएं!Palak Dal Recipe: A Nutritious and Flavorful Delight
Palak Dal (Spinach Lentil Soup) is a delicious and healthy Indian dish that combines the goodness of lentils and the nutrition-packed spinach. This comforting and flavorful dish is not only easy to make but also packed with essential vitamins and minerals. It’s a perfect way to add more greens to your diet while enjoying the delicious taste of lentils. Whether you pair it with rice, roti, or just enjoy it on its own, Palak Dal is a wholesome meal for any occasion.
In this article, we will take you through the step-by-step process of making this nutritious and tasty Palak Dal at home.
Ingredients for Palak Dal
This recipe serves approximately 4 people. Here’s what you’ll need:
- 👉Ingredient:-Masoor dal - 1 cup Water - 2 glass Oil - 3 tbsp Palak - 200 gm Green chilli - 3 Chop garlic - 1 tbsp Onion - 2 medium size Tomato - 2 medium size Coriander leaf Dry red chilli - 1 Cumin seeds - 1 tsp Salt - 1 tsp Turmeric powder - 1/2 tsp Coriander powder - 1/2 tsp Sugar - 1/2 tsp
Method to Make Palak Dal
Step 1: Cook the Dal Start by rinsing the toor dal thoroughly in water. In a pressure cooker, add the dal along with 3 cups of water and ½ teaspoon of turmeric powder. Cook for 3-4 whistles, or until the dal is soft and fully cooked. If you’re using a regular pot, let the dal cook for about 25-30 minutes on medium heat, until it becomes soft.
Step 2: Cook the Spinach In a separate pan, heat 1 tablespoon of oil or ghee. Add the chopped spinach and sauté for 2-3 minutes until the spinach wilts down and releases its moisture. Once cooked, set it aside.
Step 3: Prepare the Tempering (Tadka) In the same pan, add another tablespoon of oil or ghee. Heat the oil and add cumin seeds. Let them splutter for a few seconds. Next, add the finely chopped onion and green chilies. Sauté until the onions turn golden brown.
Add the ginger-garlic paste and sauté for a minute, releasing its aroma. Then, add the chopped tomatoes and cook until they soften and turn into a mushy consistency.
Step 4: Add Spices Now, add coriander powder, garam masala, and the remaining turmeric powder to the pan. Stir the spices and cook them for a minute to bring out the flavors. Add salt to taste.
Step 5: Combine the Dal and Spinach Once the dal is cooked and soft, add the sautéed spinach mixture into the dal. Stir well to combine all the ingredients. Let the dal simmer on low heat for another 5-7 minutes, so the flavors meld together.
Step 6: Final Touches If the dal looks too thick, you can add a little water to adjust the consistency. Stir in lemon juice if you like a tangy flavor and garnish with freshly chopped coriander leaves.
Step 7: Serve and Enjoy Serve the hot Palak Dal with steamed rice, roti, or even paratha. Enjoy this nutritious and wholesome dish as a complete meal.
Health Benefits of Palak Dal
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Rich in Iron: Spinach is an excellent source of iron, which is vital for preventing anemia and improving overall energy levels. Combining spinach with lentils makes this dish a great source of plant-based iron.
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Protein-Packed: Toor dal is a rich source of plant-based protein, which is essential for muscle repair, growth, and overall bodily functions.
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Packed with Vitamins: Spinach is rich in Vitamin A, Vitamin C, and folate, all of which contribute to healthy skin, immune function, and overall health.
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Good for Digestion: Lentils are high in fiber, which aids digestion and promotes gut health. They help in preventing constipation and maintaining regular bowel movements.
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Heart-Healthy: Lentils are known to help lower cholesterol levels and reduce the risk of heart disease. The combination of spinach and dal makes this dish a heart-healthy choice.
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Weight Loss Friendly: Palak Dal is low in calories but high in fiber and protein, making it an ideal dish for those trying to manage their weight.
Tips for Making Perfect Palak Dal
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Adjust the Consistency: You can make the dal thinner or thicker based on your preference. If you prefer a thinner consistency, simply add more water while simmering the dal.
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Spice Level: Adjust the number of green chilies according to your spice tolerance. You can also add a pinch of red chili powder if you like it spicier.
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Variation: If you prefer a different flavor, you can add a pinch of hing (asafoetida) while tempering the spices for an additional aroma.
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Make it Vegan: For a vegan version of Palak Dal, skip the ghee and use oil instead.
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Cooked Spinach: Ensure that you cook the spinach only for a few minutes. Overcooking can make it lose its nutrients and flavor.
Conclusion
Palak Dal is a simple yet nutritious dish that you can easily prepare at home. It combines the goodness of lentils with the health benefits of spinach, making it a wholesome meal for you and your family. The best part is that it can be served with rice, roti, or even on its own, and it’s suitable for both lunch and dinner.
This recipe is perfect for those looking to include more greens and protein in their diet in a tasty way. Try making Palak Dal today and enjoy the rich, comforting flavors of this healthy Indian classic!
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