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| Chole Recipe |
Ingredients :-
- Chole - 200 gm.
- Oil - 3 tbsp Bey leaf - 2 Clove - 3 Green cardamom - 3 Cineman stick - 2 inch Black cardamom - 1 Salt - 2 tsp Tea 1/2 tsp + 4 tbsp water Onion fine chop - 2 Tomato fine chop - 2 Ginger garlic paste - 2 tsp Turmeric powder - 1/4 tsp Red chilli powder - 2 tsp Coriander powder - 1 tsp Cumin powder - 1/2 tsp Chole masala - 2 tsp Sugar - 1 tsp Dry mango powder - 1/2 tsp
Cooking Instructions:
Soak and cook gram: First of all, soak gram in enough water overnight. Next day, drain the water and cook the gram until it becomes soft. You can use a pressure cooker to speed up the process. Prepare the base:- Heat oil in a pan and add cumin seeds. When they start crackling, add chopped onion and fry until golden brown. Add minced garlic, grated ginger and chopped green chillies. Stir well until the raw aroma disappears. Add spices:Add coriander powder, turmeric powder and red chili powder to the onion mixture. Let the spices mix with the onions, creating a flavorful base for your chickpeas. Tomatoes Include:Add mashed tomatoes to it and cook until oil starts separating from the spices. This step ensures a strong and well-cooked base for the curry. Introduce gram:- Coat the cooked gram well in the spices and mix. Adjust salt as per taste and let the chickpeas absorb the flavours. Boil and Garnish:Let the chickpeas boil on low flame for 10-15 minutes, so that the flavors get absorbed. Sprinkle with garam masala for an added layer of complexity. Garnish with fresh coriander leaves to enhance the visual appeal and freshness of the dish. Serve with love:Your authentic chickpeas are now ready to serve. Pair it with steamed rice, naan or chapati for a complete and satisfying meal. Health facilities:Apart from its unique taste, chickpeas offer many health benefits. Chickpeas are a rich source of protein, fiber and essential nutrients. The spices used in the recipe, such as turmeric and ginger, contribute anti-inflammatory and digestive properties, making this dish not only a treat for your taste buds, but also a boon for your health . Embrace the magic of Indian flavors with this authentic Chole recipe. From the captivating aroma of spices to the nutritious goodness of chickpeas, every piece tells a story of tradition and culinary excellence. Whether you are an experienced chef or a newbie in the kitchen, this dish invites you to taste the beauty of Indian cuisine and create lasting memories at the dinner table.पूरी जानकारी हिंदी में
चिली चिकन रेसिपी और इसकी सभी सामग्री
भारतीय व्यंजनों की जीवंतता में, छोले, या चने की करी, एक कालातीत क्लासिक के रूप में सामने आती है जो क्षेत्रीय सीमाओं को पार कर वैश्विक पसंदीदा बन गई है। भरपूर स्वाद और पौष्टिक सामग्री से भरपूर, यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आइए एक पाक साहसिक यात्रा शुरू करें क्योंकि हम एक प्रामाणिक छोले रेसिपी तैयार करने की जटिलताओं का पता लगाते हैं।
सामग्री :-
छोले - 200 ग्राम।
तेल - 3 बड़े चम्मच
तेज पत्ता - 2
लौंग - 3
हरी इलायची - 3
सिनेमैन स्टिक - 2 इंच
काली इलायची - 1
नमक - 2 छोटे चम्मच
चाय 1/2 छोटा चम्मच + 4 बड़े चम्मच पानी
प्याज बारीक काट - 2
टमाटर बारीक काट - 2
अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटे चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
छोले मसाला - 2 छोटे चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
चने भिगोकर पकाएं:सबसे पहले चने को रात भर पर्याप्त पानी में भिगोकर रखें। अगले दिन, पानी निकाल दें और चने को नरम होने तक पकाएं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
आधार तैयार करें:- एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कच्ची सुगंध गायब होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
मसाले डालें:प्याज के मिश्रण में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को प्याज के साथ मिश्रित होने दें, जिससे आपके छोले के लिए एक सुगंधित आधार तैयार हो जाएगा।
टमाटर शामिल करें:इसमें मसले हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे। यह कदम करी के लिए एक मजबूत और अच्छी तरह से पका हुआ आधार सुनिश्चित करता है।
चने का परिचय दें:- पके हुए चनों को अच्छी तरह मसाले में लपेटकर मिला दीजिए. नमक को स्वाद के अनुसार समायोजित करें और छोले को स्वाद सोखने दें।
उबालें और गार्निश करें:छोले को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे उसका स्वाद घुल जाए। जटिलता की एक अतिरिक्त परत के लिए गरम मसाला छिड़कें। पकवान की दृश्य अपील और ताजगी बढ़ाने के लिए ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
प्रेम से परोसें:आपके प्रामाणिक छोले अब परोसने के लिए तैयार हैं। संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए इसे उबले हुए चावल, नान या चपाती के साथ मिलाएं।
स्वास्थ्य सुविधाएं:अपने अनूठे स्वाद के अलावा, छोले कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। चने प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। रेसिपी में इस्तेमाल किए गए मसाले, जैसे कि हल्दी और अदरक, सूजन-रोधी और पाचन गुणों का योगदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद के लिए एक इलाज बन जाता है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी एक वरदान बन जाता है।
इस प्रामाणिक छोले रेसिपी के साथ भारतीय स्वादों का जादू अपनाएँ। मसालों की मनमोहक सुगंध से लेकर छोले की पौष्टिक अच्छाइयों तक, हर टुकड़ा परंपरा और पाक उत्कृष्टता की कहानी कहता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, यह व्यंजन आपको भारतीय व्यंजनों की सुंदरता का स्वाद लेने और खाने की मेज पर स्थायी यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता है।
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